J'ai grandi dans l'univers du fromage et de la raclette, aux côtés de mon père, fromager à Haute-Nendaz.
Très tôt, j'ai été sensibilisée au rythme d'un produit vivant : les saisons, les animaux, le temps d'un affinage lent et l'attention portée à un savoir-faire artisanal.
À 18 ans, j'ouvrais mon stand de fromage sur les marchés, avant de poursuivre mon parcours à La Fromathèque à Martigny, où j'ai approfondi ma pratique de la raclette, des accords avec le vin et du service.
Quelques années plus tard, je créais le bar à raclette Hedonie, avec l'envie de proposer une expérience à la fois simple et exigeante.
Aujourd'hui, ce service à domicile prolonge cette approche, dans un format plus intime, où chaque détail compte — sans jamais en faire trop.